Sauce Lolo : la saveur océanienne express (sans cuisson)
La Sauce Lolo, c'est l'essence des îles du Pacifique : lait de coco onctueux, tomates fraîches, oignons tendres et piment. À préparer 2h avant de servir pour que les saveurs se libèrent vraiment. Délicieuse sur poisson grillé, crevettes ou même légumes du soleil !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 cl Lait de coco
- 60 g Oignons nouveaux
- 180 g Tomates
- 6 g Piment
- 6 ml Jus de citron vert
Instructions
- Préparation tomates : laver, plonger 30s eau bouillante, peler facilement, couper en deux, retirer graines, égoutter 10min dans passoire. Vous éliminez l'eau qui diluerait la sauce.
- Oignons nouveaux : couper la partie blanche très finement. Citron vert : presser frais, enlever pepins.
- Grand bol : verser boîte lait de coco (400ml), ajouter tomates égouttées + oignons finement ciselés + 1 pincée piment (ou plus selon goût) + jus citron vert. Mélanger.
- Secret magique : mettez au frigo 2h minimum. Les saveurs se marient, tout devient subtil et délicieux.
- Vérification avant service : doit être fraîche, légèrement épaisse, équilibrée sucré-acide-épicé. Goutez, rectifiez citron ou piment.
- Service : sortez 10min avant, versez généreusement sur poisson grillé, crevettes sautées ou légumes du soleil. À consommer frais le jour même.
Astuces du chef
Égouttez vraiment vos tomates pour éviter une sauce diluée. Le secret ? Préparez-la 2h avant : les saveurs montent progressivement. Glaçon de citron vert dans la cuve pour conserver fraîcheur et couleur.
Nutrition
Portion: 62gCalories: 50kcalCarbohydrates: 2.7gProtéines: 0.7gFat: 3.9gLipides saturés: 3.4gSodium: 9.4mgFibre: 0.6gSucre: 2g