Sauce Gyros Maison Bio & Légère – Prête en 40 Minutes

Fini les sauces du commerce trop salées ou bourrées d’additifs. Cette sauce gyros maison réunit le meilleur : yaourt crémeux, tomates du marché, épices douces et dorées. Prête en moins d’une heure, elle transforme un simple grillé en festin méditerranéen.

Sauce Gyros Maison Bio & Légère – Prête en 40 Minutes

Une sauce crémeuse et légère, 100% ingrédients frais et bio, prête en 40min. Parfaite sur kebab, grillades ou salade – la recette maison qui régale sans culpabilité. Conservez 2 jours au frigo.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 12 cl Yaourt grec bio entier
• 90 g Tomates fraîches bio
• 50 g Oignons blancs locaux
• 5 g Ail rose bio
• 2 g Cumin bio en grains
• 2 g Paprika doux bio
• 2 g Origan séché bio
• 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 4 g Sel de Guérande IGP
• 1 g Poivre bio du moulin

Instructions

 

• Torréfiez 30g cumin en grains 2min dans une poêle sèche, puis moudre au moulin (ou utiliser cumin moulu bio). Mélanger avec 40g paprika et 25g origan.
• Émincez fin 800g oignons blancs, concassez 1,5kg tomates fraîches, et hâchez 80g ail rose.
• Dans un saladier, versez 2L yaourt grec. Ajoutez progressivement tomates, oignons et ail. Versez 300ml huile d'olive en filet mince en remuant doucement avec une cuillère bois.
• Salez avec 60g sel fin (ou selon goût), poivrez généreusement 12g poivre moulu. Mélangez 2-3min jusqu'à liaison homogène.
• Si vous servez tiède : posez le saladier sur un bain-marie eau chaude (max 60°C), environ 30min. JAMAIS bouillir, sinon le yaourt tranche.
• Conservez au réfrigérateur 2 jours max dans un récipient hermétique. Servez froid ou tiède sur un kebab pita, avec des grillades ou une salade.

Astuces du chef

Préparez la sauce la veille : les saveurs gagnent en intensité. Et secret de chef : ne jamais faire bouillir après le yaourt, sinon il tranche. Température max 60°C, comme un bon café crème.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 4.2gFat: 7.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.45mgFibre: 0.6gSucre: 2.1g

Conservez cette sauce 2 jours au réfrigérateur : elle n’en sera que meilleure. Servez-la tiède (jamais bouillante) sur un kebab pita, des légumes rôtis ou une salade fraîche. Une recette zéro déchet : utilisez les parures de tomates pour un bouillon du jour.