Sauce Gyros Maison Bio & Légère – Prête en 40 Minutes
Une sauce crémeuse et légère, 100% ingrédients frais et bio, prête en 40min. Parfaite sur kebab, grillades ou salade – la recette maison qui régale sans culpabilité. Conservez 2 jours au frigo.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt grec bio entier).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 cl Yaourt grec bio entier
- 90 g Tomates fraîches bio
- 50 g Oignons blancs locaux
- 5 g Ail rose bio
- 2 g Cumin bio en grains
- 2 g Paprika doux bio
- 2 g Origan séché bio
- 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
- PM Sel de Guérande IGP
- PM Poivre bio du moulin
Instructions
- Émincez finement l'oignon, mondez les tomates, épépinez-les et concassez-les, puis hachez l'ail.
- Dans une poêle sèche, faites griller le cumin en grains 2 min à feu doux jusqu'à ce qu'il embaume, puis écrasez-le finement. Mélangez-le avec le paprika et l'origan.
- Dans un saladier, versez le yaourt grec. Ajoutez progressivement les tomates, l'oignon, l'ail et le mélange d'épices en mélangeant doucement.
- Versez l'huile d'olive en filet mince en remuant. Salez, poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse.
- Couvrez et laissez reposer la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour que les saveurs se fondent.
- Pour servir tiède, posez un saladier contenant uniquement la part à servir sur une casserole d'eau chaude retirée du feu, sans que la sauce dépasse 60 °C ni ne bouille. Arrêtez dès qu'elle est tiède et servez-la froide ou tiède, avec un kebab, des grillades ou une salade.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne faites jamais bouillir le yaourt: retirez la casserole du feu avant d'y poser le saladier et arrêtez dès que la sauce est tiède, sans dépasser 60 °C, sinon elle tranche et perd son crémeux.
Astuces : Préparée la veille, la sauce gagne en saveur. Gardez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique, consommez-la rapidement et ne faites tiédir que la part servie, sans jamais remettre au froid un reste réchauffé.
Nutrition
Portion: 47.8gCalories: 61kcalCarbohydrates: 2.4gProtéines: 1.3gFat: 5.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 12.9mgFibre: 0.7gSucre: 1.1g