Vinaigrettes maison : 5 recettes froides pour égayer vos salades

Oubliez les vinaigrettes du commerce pleines d’additifs et d’émulsifiants. Avec quelques ingrédients frais et une minute, préparez vos sauces maison gourmandes et saines. Parfait pour varier les plaisirs à table, en famille ou entre amis.

Vinaigrettes maison : 5 recettes froides pour égayer vos salades

Des vinaigrettes maison simples, saines et savoureuses, sans conservateurs ni émulsifiants industriels. À préparer en 10 minutes avec des ingrédients frais du marché. Parfaites pour vos salades, crudités et plats froids en famille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 884 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Préparez vos ingrédients frais : ail et échalotes pelés, herbes fraîches lavées et séchées (basilic, thym, persil).
• Versez l'huile d'olive dans un bocal en verre. Versez le vinaigre (3 parts huile pour 1 part vinaigre). Secouez fort 1-2 minutes.
• Ajoutez échalotes, ail hachés menu, herbes, moutarde (ou miel), une pincée de sel. Refermez bien et secouez énergiquement 3-4 minutes.
• Ouvrez, goûtez, rectifiez selon votre goût (plus d'herbes, plus d'acidité ?). Fermez et réservez au réfrigérateur.
• Avant de servir, secouez le bocal pour mélanger (l'huile et le vinaigre se séparent naturellement, c'est normal !). À consommer dans les 5 jours.

Astuces du chef

Préparez vos vinaigrettes dans un bocal en verre, 1-2 jours avant. Secouez bien avant de servir. Gardez au réfrigérateur max 5 jours. Utilisez des herbes frais du marché ou du jardin pour plus de saveur.

Nutrition

Calories: 884kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 0.1gFat: 98gLipides saturés: 13.5gSodium: 250mgSucre: 0.2g

Les vinaigrettes froides, c’est la liberté culinaire : vous dosez le sel, le vinaigre, les herbes selon vos goûts. Achetez vos ingrédients au marché ou en AMAP pour soutenir les producteurs locaux. Une habitude simple et délicieuse qui change la vie des salades.