Vinaigrettes maison : 5 recettes froides pour égayer vos salades
Des vinaigrettes maison simples, saines et savoureuses, sans conservateurs ni émulsifiants industriels. À préparer en 10 minutes avec des ingrédients frais du marché. Parfaites pour vos salades, crudités et plats froids en famille.
Ingrédients
Instructions
- Préparez vos ingrédients frais : ail et échalotes pelés, herbes fraîches lavées et séchées (basilic, thym, persil).
- Versez l'huile d'olive dans un bocal en verre. Versez le vinaigre (3 parts huile pour 1 part vinaigre). Secouez fort 1-2 minutes.
- Ajoutez échalotes, ail hachés menu, herbes, moutarde (ou miel), une pincée de sel. Refermez bien et secouez énergiquement 3-4 minutes.
- Ouvrez, goûtez, rectifiez selon votre goût (plus d'herbes, plus d'acidité ?). Fermez et réservez au réfrigérateur.
- Avant de servir, secouez le bocal pour mélanger (l'huile et le vinaigre se séparent naturellement, c'est normal !). À consommer dans les 5 jours.
Astuces du chef
Préparez vos vinaigrettes dans un bocal en verre, 1-2 jours avant. Secouez bien avant de servir. Gardez au réfrigérateur max 5 jours. Utilisez des herbes frais du marché ou du jardin pour plus de saveur.
Nutrition
Calories: 884kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 0.1gFat: 98gLipides saturés: 13.5gSodium: 250mgSucre: 0.2g