Sauce curry rouge thaïlandaise maison : facile, frais et savoureux

Oubliez les sauces industrielles : voici la vraie sauce curry rouge thaïlandaise, celle que préparerait un chef en collège. Simple, rapide, avec des ingrédients frais et authentiques, elle transforme un repas ordinaire en voyage culinaire. Vos enfants (et vous !) découvriront des saveurs vraies, sans colorant ni conservateur caché.

Sauce curry rouge thaïlandaise maison : facile, frais et savoureux

Sauce curry rouge maison sans artifice : saveurs authentiques, préparée en 20 minutes avec des ingrédients simples et frais. Parfaite pour sublimer vos volailles, poissons ou légumes en famille, 100% maîtrisée.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 23 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 10 g Pâte de curry rouge
• 48 ml Lait de coco
• 4 ml Sauce poisson
• 2 g Sucre de canne
• 2 pièces Feuilles de kaffir lime
• 2 g Basilic thaï

Instructions

 

• Versez le lait de coco dans une casserole, chauffez très doucement (sans bouillir). Délayez la pâte curry rouge dedans en remuant bien pour éliminer les grumeaux.
• Ajoutez la sauce poisson, le sucre canne et les feuilles de kaffir lime finement ciselées. Laissez mijoter 5-8 minutes à feu doux en tournant régulièrement.
• Goûtez, rectifiez le sucre ou le sel selon vos envies. Une minute avant de servir, parsemez de basilic thaï frais ciselé.
• Utilisez tiède ou chaud sur vos volailles, poissons ou légumes cuits. Conseil : préparez la veille pour que les saveurs s'épanouissent, réchauffez doucement.

Astuces du chef

Préparez votre sauce la veille en petite quantité pour préserver l'arôme du basilic frais. Conservez au frais et versez chaud sur vos plats au moment de servir. Astuce anti-gaspi : les parures de kaffir lime (tiges) parfument l'eau de cuisson des riz ou nouilles !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 6.8gLipides saturés: 5.9gSodium: 1200mgFibre: 0.4gSucre: 7.2g

Une sauce maison c’est l’assurance de connaître ce qu’on mange et de régaler les papilles. Cette recette devient vite un classique familial, adaptable selon les goûts et les réserves du placard. N’hésitez pas à la doubler et la congeler : elle se conserve 3 mois et dépanne en dernier moment !