Sauce curry rouge thaïlandaise maison : facile, frais et savoureux
Sauce curry rouge maison sans artifice : saveurs authentiques, préparée en 20 minutes avec des ingrédients simples et frais. Parfaite pour sublimer vos volailles, poissons ou légumes en famille, 100% maîtrisée.
Ingrédients
- 10 g Pâte de curry rouge
- 48 ml Lait de coco
- 4 ml Sauce poisson
- 2 g Sucre de canne
- 2 pièces Feuilles de kaffir lime
- 2 g Basilic thaï
Instructions
- Versez le lait de coco dans une casserole, chauffez très doucement (sans bouillir). Délayez la pâte curry rouge dedans en remuant bien pour éliminer les grumeaux.
- Ajoutez la sauce poisson, le sucre canne et les feuilles de kaffir lime finement ciselées. Laissez mijoter 5-8 minutes à feu doux en tournant régulièrement.
- Goûtez, rectifiez le sucre ou le sel selon vos envies. Une minute avant de servir, parsemez de basilic thaï frais ciselé.
- Utilisez tiède ou chaud sur vos volailles, poissons ou légumes cuits. Conseil : préparez la veille pour que les saveurs s'épanouissent, réchauffez doucement.
Astuces du chef
Préparez votre sauce la veille en petite quantité pour préserver l'arôme du basilic frais. Conservez au frais et versez chaud sur vos plats au moment de servir. Astuce anti-gaspi : les parures de kaffir lime (tiges) parfument l'eau de cuisson des riz ou nouilles !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 6.8gLipides saturés: 5.9gSodium: 1200mgFibre: 0.4gSucre: 7.2g