Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Oubliez les sauces industrielles du commerce ! Cette sauce fraîche à base de citron pressé et gingembre râpé vous ramène directement aux saveurs authentiques. Zéro additif, zéro conservateur : juste du bon et du sain, préparé chez vous en quelques minutes.
Sauce Citron-Gingembre Fraîche : L'Asie au Bout de Vos Doigts
Une sauce pétillante et tonique pour vos poissons et crevettes ! Jus de citron frais, gingembre vivifiant et gouttes d'huile sésame : les saveurs d'Asie en 15 minutes, sans cuisiner.
Ingrédients
- 12 ml Jus de citron
- 3 g Gingembre
- 9 ml Sauce soja
- 5 ml Huile de sésame
Instructions
- Pressez 4 citrons frais et filtrez le jus pour ôter les pépins.
- Pelez un morceau de gingembre frais (grosse bille) et râpez-le finement ou émincez-le très mince au couteau.
- Versez le jus dans un saladier, ajoutez le gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
- Fouettez bien pour mélanger. Goûtez et équilibrez : plus de citron si vous aimez l'acidité, plus de soja si vous aimez le salé.
- Laissez reposer 1-2 heures au frais (réfrigérateur) pour que le gingembre infuse.
- Versez en saucière froide juste avant le repas. À servir avec poissons, crevettes, légumes grillés ou tofu sauté.
Astuces du chef
Préparez cette sauce 1 ou 2 heures avant le repas pour que le gingembre infuse doucement dans le jus de citron. Conservez-la au frais et servez-la bien froide en saucière : les saveurs seront plus éclatantes !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 0.8gFat: 5.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 820mgFibre: 0.2gSucre: 0.4g
Avec cette sauce, vous faites le choix du goût vrai et de la santé. Elle se garde 2-3 jours au réfrigérateur, prête à égayer vos poissons, vos crevettes ou même vos légumes grillés. À préparer en début de semaine pour des repas plus légers et savoureux !
