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La sauce bretonne, c’est l’essence même de la Bretagne dans votre assiette : cidre brut, pommes douces et beurre fondant. Simple à préparer, elle magnifie vos steaks, côtes ou rôtis sans effort.
Sauce Bretonne maison : cidre, pommes et beurre pour sublimer votre viande
Cette sauce sucrée-salée, riche en arômes de cidre et pommes, transforme un simple steak en plat gourmand. Prête en moins d'une heure, facile à préparer d'avance et à réchauffer.
Ingrédients
- 90 g Oignons
- 25 g Échalotes
- 6 cl Cidre
- 120 g Pommes
- 30 g Beurre
- 10 g Farine
- 48 ml Crème fraîche
Instructions
- Émincer 1 oignon moyen et 2 échalotes. Faire fondre 20g beurre à feu moyen 5 min, ajouter légumes sans les colorer.
- Saupoudrer 1 cuillère à café rase de farine, remuer 1 min. Verser 150ml cidre brut, gratter le fond.
- Ajouter 1 pomme pelée et taillée en petits cubes, 100ml bouillon, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 25-30 min.
- Verser 40ml crème fraîche en fin de cuisson. Mélanger et servir chaud avec votre viande.
Astuces du chef
Préparez-la la veille ! Elle n'en sera que meilleure. Congelez-la en portions individuelles (glaçons) : pratique et zéro gaspillage.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.8gFat: 15.2gLipides saturés: 9.4gSodium: 280mgFibre: 0.3gSucre: 6.2g
Voilà une sauce intemporelle, généreuse et facile. À faire régulièrement, à partager sans modération !
