Sauce Bretonne maison : cidre, pommes et beurre pour sublimer votre viande
Cette sauce sucrée-salée, riche en arômes de cidre et pommes, transforme un simple steak en plat gourmand. Prête en moins d'une heure, facile à préparer d'avance et à réchauffer.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine) ; Lait (Beurre, Crème fraîche).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Cidre (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Oignons
- 25 g Échalotes
- 6 cl Cidre
- 120 g Pommes
- 30 g Beurre
- 10 g Farine
- 48 ml Crème fraîche
Instructions
- Émincer 1 oignon moyen et 2 échalotes. Faire fondre 20g beurre à feu moyen 5 min, ajouter légumes sans les colorer.
- Saupoudrer 1 cuillère à café rase de farine, remuer 1 min. Verser 150ml cidre brut, gratter le fond.
- Ajouter 1 pomme pelée et taillée en petits cubes, 100ml bouillon, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 25-30 min.
- Verser 40ml crème fraîche en fin de cuisson. Mélanger et servir chaud avec votre viande.
Astuces du chef
Préparez-la la veille ! Elle n'en sera que meilleure. Congelez-la en portions individuelles (glaçons) : pratique et zéro gaspillage.
Nutrition
Portion: 64gCalories: 129kcalCarbohydrates: 14.4gProtéines: 0.8gFat: 6.7gLipides saturés: 4.6gSodium: 26.6mgFibre: 2.2gSucre: 11.9g