Sauce BBQ maison 100% bio : la recette du succès en 45 minutes

Fini les sauces du commerce chargées en sucres raffinés et conservateurs ! Avec cette recette maison 100% bio, vous régalez votre famille avec des vrais ingrédients. Ail et oignons du marché, miel local en option : c’est gourmand, transparent et drôlement facile.

Sauce BBQ maison 100% bio : la recette du succès en 45 minutes

Découvrez la vraie sauce BBQ américaine, 100% bio et ultra-gourmande ! Ail et oignons frais du marché, sans artifices : c'est la recette maison que les enfants adorent. Prête en 45 min, délicieuse sur grillades, nuggets ou frites maison.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 9 cl Ketchup bio français
• 18 ml Vinaigre de cidre bio
• 25 g Cassonade bio
• 12 ml Mélasse bio
• 6 ml Sauce Worcestershire bio
• 9 g Moutarde de Dijon bio
• 2 g Paprika fumé bio
• 5 g Ail local
• 35 g Oignons locaux
• 4 g Sel de Guérande IGP
• 1 g Poivre bio du moulin

Instructions

 

• Épluchez ail et oignons frais. Émincez-les finement. Dans casserole fonds épais, versez un trait d'huile bio, cuisez ail/oignons à feu doux 15 min couvert, jusqu'à translucide. Pas de coloration !
• Versez ketchup bio, vinaigre de cidre, cassonade, mélasse et sauce Worcestershire. Mélangez bien. Montez à frémissement (doucement, les saveurs ne doivent pas brûler).
• Laissez mijoter 25-30 min à feu doux couvert. Remuez de temps en temps. Vous sentirez progressivement les saveurs fusionner : c'est magique !
• Finissez avec moutarde, paprika fumé, poivre du moulin. Goûtez, ajustez sel si besoin. La sauce doit être onctueuse, brillante, équilibrée sucré-salé.
• Refroidissez rapidement : versez en assiette creuse, posez le tout dans un bac d'eau froide/glaçons 15 min. Transvasez au récipient hermétique.
• Conservez au frigo 3 jours, ou au congélateur 2 mois (décongélation 24h avant au froid). Servez tiède ou à température ambiante sur grillades, burgers, nuggets.

Astuces du chef

Préparez la sauce J-1 et conservez-la au froid : elle sera encore meilleure ! Les parures d'oignons ? Ne les jetez pas : elles parfument vos bouillons maison. Pour les enfants qui n'aiment pas les morceaux, passez la sauce au mixer 2 min.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 34.5gProtéines: 1.2gFat: 0.8gLipides saturés: 0.1gSodium: 385mgFibre: 0.9gSucre: 28.3g

Une sauce BBQ maison, c’est l’assurance de savoir ce qu’on mange. Les enfants deviennent ambassadeurs du fait-maison, du local, du bio. Et franchement, elle dépasse largement les versions du commerce : succulente sur grillades, nuggets, burgers ou même en trempage apéro !