Sauce à l’indienne maison : recette facile, bio et gourmande

Oubliez les sauces du commerce bourrées d’additifs : cette sauce indienne se prépare à la maison en moins d’une heure avec des vrais ingrédients. Bio, frais, savoureux et économique : c’est le secret des cuisines authentiques.

Sauce à l'indienne maison : recette facile, bio et gourmande

Sauce indienne maison, facile et rapide, avec des ingrédients frais et bio que vous trouverez au marché. Idéale sur poulet, riz ou légumes : une touche d'exotisme sain pour toute la famille en 60 minutes chrono.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 50 g Oignons
• 3 g Curry
• 2 g Gingembre
• 2 g Ail
• 10 g Concentré de tomates
• 9 cl Fond blanc de volaille
• 48 ml Crème de coco
• 6 g Beurre
• 5 g Farine

Instructions

 

• Épluchez et coupez finement 2 oignons. Pressez 3 gousses ail. Pelez et râpez un morceau gingembre frais (5cm).
• Faites fondre 75g beurre bio dans une cocotte à feu moyen. Mettez oignons et ail, laissez cuire 8 min tranquilles jusqu'à devenir transparent.
• Versez le gingembre râpé, 1 cuillère à soupe curry poudre, remuez 2 min. Ajoutez 6 cuillères à soupe concentré tomate.
• Versez 600ml bouillon volaille (ou légumes pour version vegan), portez à léger frémissement. Laissez cuire 20 min à couvert.
• Versez 150ml crème de coco, rectifiez sel au goût. Mixez si vous aimez lisse, ou conservez texture rustique.
• Versez sur votre poulet, poisson ou légumes chauds. Savourez !

Astuces du chef

Préparez la brunoise d'oignons et gingembre la veille, conservez au frigo dans un bac hermétique. Jour J, vous gagnez 15 min. Utilisez un curry de qualité (meilleur au marché qu'en grande surface) : la différence se sent immédiatement dans l'assiette.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 11.2gLipides saturés: 7.8gSodium: 520mgFibre: 1.2gSucre: 5.3g

Servez cette sauce chaude sur un poulet rôti, du riz basmati ou des légumes sautés. Elle se congèle bien et se réchauffe délicatement au bain-marie. Vos enfants adoreront cette douceur épicée, loin des sensations trop agressives des plats tous faits.