Sauce à l'indienne maison : recette facile, bio et gourmande
Sauce indienne maison, facile et rapide, avec des ingrédients frais et bio que vous trouverez au marché. Idéale sur poulet, riz ou légumes : une touche d'exotisme sain pour toute la famille en 60 minutes chrono.
Ingrédients
- 50 g Oignons
- 3 g Curry
- 2 g Gingembre
- 2 g Ail
- 10 g Concentré de tomates
- 9 cl Fond blanc de volaille
- 48 ml Crème de coco
- 6 g Beurre
- 5 g Farine
Instructions
- Épluchez et coupez finement 2 oignons. Pressez 3 gousses ail. Pelez et râpez un morceau gingembre frais (5cm).
- Faites fondre 75g beurre bio dans une cocotte à feu moyen. Mettez oignons et ail, laissez cuire 8 min tranquilles jusqu'à devenir transparent.
- Versez le gingembre râpé, 1 cuillère à soupe curry poudre, remuez 2 min. Ajoutez 6 cuillères à soupe concentré tomate.
- Versez 600ml bouillon volaille (ou légumes pour version vegan), portez à léger frémissement. Laissez cuire 20 min à couvert.
- Versez 150ml crème de coco, rectifiez sel au goût. Mixez si vous aimez lisse, ou conservez texture rustique.
- Versez sur votre poulet, poisson ou légumes chauds. Savourez !
Astuces du chef
Préparez la brunoise d'oignons et gingembre la veille, conservez au frigo dans un bac hermétique. Jour J, vous gagnez 15 min. Utilisez un curry de qualité (meilleur au marché qu'en grande surface) : la différence se sent immédiatement dans l'assiette.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 11.2gLipides saturés: 7.8gSodium: 520mgFibre: 1.2gSucre: 5.3g