Salade Superfood Kale-Cranberries : fraîcheur et vitalité au fil des saisons

Le kale, c’est LA feuille de salade qui explose de vitalité : riche en fer, calcium et antioxydants naturels. Associé aux cranberries et aux graines de courge grillées, vous obtenez une assiette ultra-nourrissante, 100% végétale et délicieusement croquante. Facile, rapide, bonne marché : la recette parfaite pour les enfants et les adultes.

Salade Superfood Kale-Cranberries : fraîcheur et vitalité au fil des saisons

Une salade vive, croquante et ultra-nutritive : chou kale frais, cranberries sucrées, graines grillées dorées et une vinaigrette parfumée citron-gingembre. 100% bio et du marché, prête en 20 minutes chrono.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Chou kale
• 50 g Cranberries séchées
• 20 g Graines de courge grillées
• 9 cl Vinaigrette au citron et gingembre

Instructions

 

• Jour 1 (facultatif) : Efeuiller votre beau chou kale frais bio, retirer les nervures épaisses. Laver généreusement sous eau froide, essorer doucement avec un torchon propre ou un essoreuse à salade. Ranger en boîte hermétique au frigo (se garde 2-3 jours).
• Veille du repas : Faire griller les graines de courge au four 180°C pendant 8-10 minutes, en les secouant à mi-cuisson. Laisser refroidir, ranger dans un bocal hermétique.
• Le jour J : Préparer votre vinaigrette simple : un citron frais pressé + un morceau de gingembre frais râpé + 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive bonne qualité + 1 pincée de sel et poivre. Bien mélanger.
• Juste avant de manger : Mettre le kale dans vos assiettes, ajouter une poignée de cranberries séchées et quelques graines de courge grillées. Verser la vinaigrette au dernier moment, mélanger et déguster immédiatement pour toute la croquant.

Astuces du chef

Préparez le kale la veille (efeuillé, lavé, essoré) en boîte hermétique : il se conserve 2-3 jours au frigo et gagne en tendreté. Grrillez vos graines de courge maison au four 180°C, 8-10 min : plus croustillantes, moins chères, zéro emballage plastique.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 4.8gLipides saturés: 0.7gSodium: 95mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g

Servez cette salade bien froide, dès la sortie du frigo. Elle se prépare d’avance (légumes la veille, vinaigrette le matin), idéale pour les lunchs du bureau ou les pique-niques. N’hésitez pas à la décliner avec vos fruits secs et graines préférées : amandes, noisettes, graines de tournesol. Faites le plein de bonne santé !