Salade Superfood Kale-Cranberries : fraîcheur et vitalité au fil des saisons
Une salade vive, croquante et ultra-nutritive : chou kale frais, cranberries sucrées, graines grillées dorées et une vinaigrette parfumée citron-gingembre. 100% bio et du marché, prête en 20 minutes chrono.
Ingrédients
- 360 g Chou kale
- 50 g Cranberries séchées
- 20 g Graines de courge grillées
- 9 cl Vinaigrette au citron et gingembre
Instructions
- Jour 1 (facultatif) : Efeuiller votre beau chou kale frais bio, retirer les nervures épaisses. Laver généreusement sous eau froide, essorer doucement avec un torchon propre ou un essoreuse à salade. Ranger en boîte hermétique au frigo (se garde 2-3 jours).
- Veille du repas : Faire griller les graines de courge au four 180°C pendant 8-10 minutes, en les secouant à mi-cuisson. Laisser refroidir, ranger dans un bocal hermétique.
- Le jour J : Préparer votre vinaigrette simple : un citron frais pressé + un morceau de gingembre frais râpé + 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive bonne qualité + 1 pincée de sel et poivre. Bien mélanger.
- Juste avant de manger : Mettre le kale dans vos assiettes, ajouter une poignée de cranberries séchées et quelques graines de courge grillées. Verser la vinaigrette au dernier moment, mélanger et déguster immédiatement pour toute la croquant.
Astuces du chef
Préparez le kale la veille (efeuillé, lavé, essoré) en boîte hermétique : il se conserve 2-3 jours au frigo et gagne en tendreté. Grrillez vos graines de courge maison au four 180°C, 8-10 min : plus croustillantes, moins chères, zéro emballage plastique.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 4.8gLipides saturés: 0.7gSodium: 95mgFibre: 2.1gSucre: 4.2g