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Voilà une salade méditerranéenne qui célèbre la générosité de l’été et le goût du terroir français. Romaine croquante, tomates cerises sucrées, mozzarella fondante, olives noires savoyeuses : tous les ingrédients sont bio et issus de producteurs locaux. C’est simple, c’est rapide, c’est savoureux, et ça fait du bien à la famille comme à la planète !
Salade Romaine Fraîcheur Bio — Tomates & Mozzarella AOP
Ingrédients
- 480 g Salade romaine française
- 180 g Tomates cerises françaises
- 90 g Mozzarella aop
- 50 g Olives noires de Nyons AOP
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre balsamique de Modène IGP
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Basilic frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez votre romaine sous l'eau courante froide, égouttez et essorez bien (un torchon sec = clé du croquant). Conservez au frigo dans un récipient jusqu'au service.
- Coupez les tomates cerises en deux pour libérer leurs saveurs sucrées. Gardez-les froides jusqu'au moment de manger.
- Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique, puis versez l'huile d'olive en filet fin en remuant (émulsion maison). Ajoutez sel et poivre. Vous pouvez la préparer 1-2 h avant.
- Au moment de servir : disposez la romaine dans une assiette, ajoutez tomates, mozzarella fraîche en morceaux, olives noires. Versez la vinaigrette juste avant de manger et saupoudrez de basilic frais ciselé.
- Conseil : si vous préparez pour plusieurs jours, gardez légumes et vinaigrette séparés. Assemblez à l'assiette = zéro ramollissement !
Astuces du chef
Nutrition
Une recette idéale pour vos repas en famille ou en terrasse : légère, gourmande, sans cuisson. Préparez vos ingrédients la veille, assemblez à table et assaisonnez au dernier moment. En hiver, décliquez-la avec endives et pommes. À faire danser toute l’année, en variant vos producteurs locaux : c’est ça, le vrai plaisir de manger bon et durable !
