Salade exotique agrumes & tomates fraîches : le rayon de soleil du quotidien

Besoin d’une salade de fruits & légumes vivante, rafraîchissante et délicieuse ? Tomates croquantes, pommes sucrées et agrumes acidulés se mélangent en quelques gestes simples. Une recette famille qui plaît à tous, avec des ingrédients qu’on achète au marché ou à l’AMAP du coin.

Salade exotique agrumes & tomates fraîches : le rayon de soleil du quotidien

Une salade de fruits et légumes ultra-fraîche, pétillante d'agrumes, sans aucun produit emballé. À préparer 2h avant de déguster. Gourmande ET responsable !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Tomates
• 180 g Pommes
• 1 pièces Citron (jus et zeste)
• 6 g Ciboulette)
• 240 g Agrumes variés (orange
• 180 g Pamplemousse

Instructions

 

• Lavez vos tomates, pommes et agrumes. Séchez-les bien.
• Coupez les tomates en quartiers réguliers. Épluchez les pommes et taillez-les en bâtonnets (versez jus citron dessus immédiatement pour qu'elles ne brunissent pas).
• Épluchez les agrumes à la main ou au couteau pour récupérer les suprêmes (les quartiers) sans la peau blanche amère. Gardez un peu de jus.
• Pressez le citron frais et prélevez son zeste avec une râpe fine (juste la partie jaune, pas le blanc).
• Dans un saladier, versez le jus citron + jus d'agrume + un trait d'huile d'olive + une pincée de sel. Mélangez bien.
• Juste avant de servir, versez votre vinaigrette sur tous les fruits. Ciseler la ciboulette fraîche et saupoudrer par-dessus avec le zeste.
• Servez très frais, idéalement dans les 2h. Gardez au frigo jusqu'au dernier moment !

Astuces du chef

Préparez jus et zeste de citron au dernier moment et versez juste avant de servir : vos tomates resteront croquantes et ne s'oxyderont pas. Gardez tout au frais jusqu'à table !

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.9gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 45mgFibre: 1.4gSucre: 6.8g

Servez cette salade bien froide, de préférence 2h après la préparation. Elle accompagne parfaitement un repas léger, un pique-nique d’été, ou un apéritif santé. Les enfants adoreront piquer dedans avec leurs petits doigts !