Salade exotique agrumes & tomates fraîches : le rayon de soleil du quotidien
Une salade de fruits et légumes ultra-fraîche, pétillante d'agrumes, sans aucun produit emballé. À préparer 2h avant de déguster. Gourmande ET responsable !
Ingrédients
- 360 g Tomates
- 180 g Pommes
- 1 pièces Citron (jus et zeste)
- 6 g Ciboulette)
- 240 g Agrumes variés (orange
- 180 g Pamplemousse
Instructions
- Lavez vos tomates, pommes et agrumes. Séchez-les bien.
- Coupez les tomates en quartiers réguliers. Épluchez les pommes et taillez-les en bâtonnets (versez jus citron dessus immédiatement pour qu'elles ne brunissent pas).
- Épluchez les agrumes à la main ou au couteau pour récupérer les suprêmes (les quartiers) sans la peau blanche amère. Gardez un peu de jus.
- Pressez le citron frais et prélevez son zeste avec une râpe fine (juste la partie jaune, pas le blanc).
- Dans un saladier, versez le jus citron + jus d'agrume + un trait d'huile d'olive + une pincée de sel. Mélangez bien.
- Juste avant de servir, versez votre vinaigrette sur tous les fruits. Ciseler la ciboulette fraîche et saupoudrer par-dessus avec le zeste.
- Servez très frais, idéalement dans les 2h. Gardez au frigo jusqu'au dernier moment !
Astuces du chef
Préparez jus et zeste de citron au dernier moment et versez juste avant de servir : vos tomates resteront croquantes et ne s'oxyderont pas. Gardez tout au frais jusqu'à table !
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.9gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 45mgFibre: 1.4gSucre: 6.8g