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Envie d’une salade qui change, sans prise de tête ? Celle-ci réunit le meilleur du marché : verdure croquante, fromage caillé onctueux et tomates concentrées en saveur. Un classique méditerranéen revisité en 20 minutes.
Salade de tomates séchées au fromage de brebis : fraîcheur et saveur méditerranéenne
Une salade fraîche et colorée, prête en 20 minutes, parfaite pour l'été. Fromage fondant, pignons croquants et tomates séchées concentrées en saveur : l'équilibre gourmand facile. Tous les ingrédients se trouvent au marché ou en magasin bio.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 25 g Pignons de pin grillés
- 50 g Tomates séchées
- 90 g Fromage de brebis en dés
- 30 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre balsamique
- 9 g Miel
Instructions
- Lavez et essorez bien la salade verte. Disposez-la dans un saladier.
- Toastez les pignons 2-3 min à sec dans une poêle chaude : ils doivent dorer légèrement et devenir savoureux.
- Préparez la vinaigrette : versez 3 cas d'huile olive + 1 cas de vinaigre balsamique + 1 cc de miel, salez poivre. Secouez bien dans un verre.
- Coupez le fromage de brebis en petits dés. Si les tomates séchées sont très sèches, trempage 5 min dans l'eau tiède.
- Dans le saladier, combinez salade + fromage + pignons chauds + tomates séchées. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement 2-3 coups de fourchette.
- Servez aussitôt. Vous verrez : la chaleur des pignons réveille tous les parfums !
Astuces du chef
Préparez vos tomates séchées maison en fin d'été : lavez des tomates charnues, coupez-les en deux, séchez 8h au four à 60°C. Conservez à température ambiante en bocal hermétique : saveur décuplée et zéro déchet !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 8.5gFat: 14.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.32mgFibre: 2.3gSucre: 2.1g
Le secret ? Des produits frais et de qualité. Prenez votre temps au marché, discutez avec le fromager et le maraîcher. Vous verrez la différence dans votre assiette. Bonne dégustation !
