Name: Salade Grecque Authentique aux Tomates Bio & Féta AOP — Fraîcheur Garantie
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 360 g Tomates françaises bio; 180 g Concombres français; 60 g Oignon rouge français; 90 g Féta AOP; 50 g Olives noires Kalamata; 9 g Origan frais; 42 ml Huile d'olive vierge extra bio; 15 ml Vinaigre de vin rouge; 5 g Moutarde de dijon; 2 g Sel fin; 1 g Poivre noir moulu

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Vous rêvez d’une salade grecque de restaurant, simple mais délicieuse ? Voici la vraie recette, avec de vrais produits : tomates bio gorgées de soleil, féta AOP crémeuse, olives Kalamata. Aucun industriel, 45 min de préparation, et vous régalez 4 personnes pour moins de 12€.

Salade de tomates et concombre à la grecque - Recette restauration collective

Salade Grecque Authentique aux Tomates Bio & Féta AOP — Fraîcheur Garantie

Salade grecque authentique à base de tomates de pleine terre bio, féta AOP et huile d'olive premium. Frais du jour, saveurs méditerranéennes, régime végétarien. À préparer au dernier moment pour max fraîcheur.

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Temps de préparation 45

Temps total 45

Portions personnes

Calories 156 kcal

Ingrédients

360 g Tomates françaises bio
180 g Concombres français
60 g Oignon rouge français
90 g Féta AOP
50 g Olives noires Kalamata
9 g Origan frais
42 ml Huile d'olive vierge extra bio
15 ml Vinaigre de vin rouge
5 g Moutarde de dijon
2 g Sel fin
1 g Poivre noir moulu

Instructions

Jour précédent : Achetez tomates fermes non réfrigérées, concombres frais, féta AOP chez fromager. Gardez tomates à température ambiante.
1h avant de servir : Lavez tomates & concombres à l'eau froide. Coupez tomates en quartiers (enlevez un peu des graines si trop liquide), concombres en bâtonnets. Émincez finement oignon rouge.
30 min avant : Dans un petit bol, mélangez 7 cl huile d'olive + 2,5 cl vinaigre rouge + 1 c. à café moutarde Dijon + origan frais ciseler. Versez sur légumes, mélangez doucement.
15 min avant service : Émincez féta AOP par-dessus, ajoutez olives noires. Goûtez, poivrez. C'est prêt ! Servez frais (pas glacé).

Astuces du chef

🌱 Astuce maison : Achetez vos tomates chez le producteur local vendredi pour dimanche. Conservez-les à température ambiante (jamais frigo !), elles garderont tout leur parfum. Assaisonnez maximum 15 min avant de servir sinon les tomates rendent leur eau et ça devient mou. L'origan frais fait toute la différence : préférez-le à l'origan sec.

Nutrition

Calories: 156kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 6.2gFat: 12.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 420mgFibre: 1.4gSucre: 2.9g

Cette salade est le parfait apéro d’été : fraîche, colorée, rassasiante. Préparez les composants à l’avance (tomates, concombres), mais assaisonnez juste avant de servir. Si vous trouvez une AMAP locale, commandez les tomates directement au producteur : le goût n’a rien de comparable.

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