Salade de tomates du marché aux herbes fraîches — la recette simple et savoureuse

Avec les tomates de l’été, préparer une bonne salade c’est facile et délicieux. Cette recette sans prétention révèle la vraie saveur des beaux fruits rouges du marché. Quelques herbes fraîches, un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique — et voilà un plat léger, vitaminé, prêt en 20 minutes.

Salade de tomates du marché aux herbes fraîches — la recette simple et savoureuse

Une salade simple et savoureuse qui révèle toute la saveur des tomates mûres et des herbes fraîches du marché. Préparée 30 minutes avant le repas, elle devient un vrai régal vitaminé pour toute la famille.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 18 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Tomates
• 6 g Basilic frais
• 5 g Persil plat
• 3 g Ciboulette)
• 30 ml Huile d'olive
• 12 ml Vinaigre balsamique
• 2 g Sel

Instructions

 

• Achetez 4-5 belles tomates bien mûres, fermes (marché local ou AMAP si possible) + herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette du jardin ou du marché).
• Lavez les tomates à l'eau froide, séchez-les. Retirez le pédoncule et coupez en rondelles ou quartiers réguliers dans un plat creux.
• Salez légèrement (1/4 cuillère à café), mélangez doucement et laissez reposer 30 minutes à température ambiante — les tomates vont rendre leur jus, c'est normal et c'est bon.
• Juste avant de servir, versez un filet d'huile d'olive bien fruitée (3-4 cuillères à soupe pour 4 personnes), un peu de vinaigre balsamique, poivre frais. Cisèlez généreusement les herbes fraîches par-dessus.
• Mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez tout de suite, à température ambiante — vos tomates garderont toute leur saveur.

Astuces du chef

Achetez vos tomates chez un producteur local ou en AMAP : c'est meilleur marché, plus savoureux, et vous soutenez l'agriculture de votre région ! Surtout ne les mettez pas au frigo — elles perdent leur goût.

Nutrition

Calories: 18kcalCarbohydrates: 3.9gProtéines: 0.9gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 8.5mgFibre: 1.2gSucre: 2.6g

Une recette très simple mais qui change quand on choisit de vraies tomates savoureuses chez un maraîcher ou en AMAP. À servir en entrée ou en accompagnement léger. L’idéal : préparer 30 minutes avant de manger pour que les tomates restituent leurs jus.