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Qui dit repas festif, pique-nique ou table de fête dit salade de pommes de terre ! Cette recette française intemporelle ravit petits et grands. Avec de vraies pommes de terre, une vinaigrette maison et des herbes fraîches, c’est un régal simple et authentique.
Salade de pommes de terre à la française : la recette authentique et facile
La véritable salade de pommes de terre à la française : simple, gourmande et 100% nature. Pommes de terre fermes, vinaigrette maison, herbes fraîches. Un classique intemporel pour toute la famille.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre à chair ferme
- 9 g Moutarde de dijon
- 24 ml Huile d'olive
- 9 ml Vinaigre de vin
- 20 g Échalotes
- 1 bouquet(s) Ciboulette)
- 1 bouquet(s) Persil plat
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en cubes ou tranches réguliers.
- Faire cuire à l'eau bouillante salée 15-20 min jusqu'à tendreté. Égoutter.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : verser huile d'olive, vinaigre, un peu de moutarde dans un bol. Saler, poivrer, mélanger.
- Hacher finement échalotes, persil et ciboulette fraîche.
- Verser la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes, ajouter herbes et échalotes. Bien mélanger délicatement.
- Laisser reposer 1h au frais avant de servir. Goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Vous pouvez ajouter tomates, radis, cornichons ou lardons selon les envies!
Astuces du chef
Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre encore tièdes : elles l'absorberont mieux et gagneront en saveur. Préparez 1h avant de servir, couvrez au frais. En été, ajoutez tomates cerises et radis pour plus de fraîcheur.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 2.1gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 1.2g
Une recette zéro déchet : réutilisez les parures pour un bouillon. Conservez au frais 48h maximum. À déguster en accompagnement de viande froide, de poisson ou seule en plat végétarien léger.
