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Quand on a envie de léger mais nourrissant, cette salade méditerranéenne est parfaite. Les pois chiches apportent les protéines (végétal !), le halloumi grillé croustille à merveille, et les légumes frais croquent sous la dent. Bonus : c’est prêt en 30 minutes, même en famille nombreuse !
Salade halloumi-pois chiches : la recette méditerranéenne facile et généreuse
Salade gourmande du soleil : pois chiches savoureux, halloumi doré à la plancha, légumes croquants et menthe fraîche. Simple, rapide, et tellement meilleure faite avec de bons produits frais. Idéale pour les pique-niques ou les soirs chauds !
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 120 g Halloumi grillé
- 120 g Poivrons
- 150 g Courgettes
- 3 g Menthe fraîche
- 9 cl Vinaigrette citronnée
Instructions
- Préparation (15 min) : Rincez les pois chiches sous l'eau froide (ou utilisez une boîte égouttée). Lavez poivrons et courgettes, découpez-les en bâtonnets réguliers. Hachez la menthe fraîche finement.
- Vinaigrette (5 min) : Dans un bol, fouettez le jus d'1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde douce, sel et poivre. Réservez.
- Grillade du halloumi (3 min) : Découpez le halloumi en tranches de 8mm. Chauffez une poêle ou plancha à feu vif, versez un trait d'huile. Grillez 2 min de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
- Assemblage & service : Dans une assiette, disposez les pois chiches, les légumes crus, le halloumi grillé encore tiède. Versez la vinaigrette, parsemez de menthe fraîche. Servez aussitôt avec du pain grillé ou une salade verte légère.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette citronnée le matin, cuisez les légumes à l'avance, puis grillez le halloumi à la dernière minute : 2-3 min de chaque côté pour qu'il soit doré dehors, fondant dedans. Servi tiède, c'est encore meilleur !
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 8.5gFat: 13.5gLipides saturés: 6.1gSodium: 285mgFibre: 4.2gSucre: 2.8g
Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée de pain grillé ou d’un fromage blanc. Elle se prépare aussi la veille et se garde parfaitement au frigo 24h (vinaigrette à part). Parfait pour les lunchbox, les buffets d’été, ou un dîner végétarien qui plaît à tous !
