Salade halloumi-pois chiches : la recette méditerranéenne facile et généreuse
Salade gourmande du soleil : pois chiches savoureux, halloumi doré à la plancha, légumes croquants et menthe fraîche. Simple, rapide, et tellement meilleure faite avec de bons produits frais. Idéale pour les pique-niques ou les soirs chauds !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Halloumi grillé).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette citronnée (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 120 g Halloumi grillé
- 120 g Poivrons
- 150 g Courgettes
- 3 g Menthe fraîche
- 9 cl Vinaigrette citronnée
- 20 ml Huile d'olive pour la plancha (légumes et halloumi)
Instructions
- Égouttez les pois chiches cuits et rincez-les sous l'eau froide.
- Lavez les poivrons et les courgettes, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Ciselez la menthe fraîche.
- Coupez l'halloumi grillé en tranches. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faites-y dorer les tranches, 2 min de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle croûte.
- Dans un saladier, répartissez les pois chiches, les poivrons et les courgettes. Ajoutez l'halloumi encore tiède.
- Arrosez de vinaigrette citronnée, parsemez de menthe fraîche et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Grillez l'halloumi juste avant de servir : il perd son croustillant en refroidissant, alors attendez le dernier moment pour le passer à la poêle.
Astuces : Préparez les légumes crus et les pois chiches à l'avance et gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée. Gardez la vinaigrette citronnée à part jusqu'au moment de servir pour que la salade reste croquante.
Nutrition
Portion: 143.5gCalories: 261kcalCarbohydrates: 12.9gProtéines: 10.2gFat: 17.6gLipides saturés: 4.8gSodium: 381.4mgFibre: 5.9gSucre: 1.7g