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Voici une recette d’automne basique, généreuse et gourmande : fruits de saison à maturité optimale, aucun sirop, aucune transformation. À préparer en famille, ludique pour tous les âges, source de vitamines et fibres essentielles.
Salade de Fruits d'Automne : Fraîcheur du Verger à l'Assiette
Une salade de fruits d'automne simple, saine et savoureuse, préparée le jour même pour préserver vitamines et fraîcheur. Zéro déchet : peau de raisin, figues entières utilisées.
Ingrédients
- 225 g Pommes
- 225 g Poires
- 225 g Raisins
- 225 g Figues fraîches
Instructions
- Sélectionnez fruits mûrs à point : pommes et poires fermes, raisins charnus, figues molles et parfumées.
- Lavez fruits à l'eau froide. Épluchez pommes et poires (peau optionnelle si fruits bio). Coupez en dés ou quartiers réguliers.
- Pressez citron frais. Versez jus sur fruits immédiatement pour éviter noircissement.
- Mélangez délicatement à la main. Servez frais (réfrigérateur 2h max avant dégustation).
- Bonus : un trait de miel local ou quelques feuilles de menthe fraîche transforment le plat !
Astuces du chef
Citronner vos fruits 15 min avant de servir : le jus frais agit comme conservateur naturel et rehausse saveurs. Préparez au dernier moment pour éviter ramollissement. Bonus famille : impliquez les enfants dans le découpage (développe motricité) !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 13.2gProtéines: 0.4gFat: 0.1gSodium: 2mgFibre: 2.1gSucre: 10.8g
Variez les fruits selon récoltes : raisin blanc/rouge, figues violettes/blanches, pommes acidulées (Granny Smith) ou sucrées (Gala). Dégustez nature ou avec un trait de miel local. Simple, frais, naturel : la vraie saveur de l’automne.
