Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie d’une salade de fruits maison, sans excès de sucre ? Celle-ci mélange la praticité des fruits en conserve (rincés pour moins de sirop) avec la fraîcheur des pommes du Limousin et l’acidité vitaminée du citron de Menton. En 25 minutes, c’est prêt !
Salade de fruits frais & légers — Pommes du Limousin, Citron de Menton
Une salade de fruits gourmande et légère, riche en vitamines. Pommes du Limousin et citron de Menton apportent fraîcheur locale. Préparation facile, parfaite pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 720 g Fruits variés en conserve au sirop léger
- 180 g Pommes Golden du Limousin AOP fraîches
- 12 ml Jus de citron de Menton IGP
- 3 g Menthe fraîche
Instructions
- Versez les fruits en conserve dans une passoire. Rincez-les à l'eau froide 30 secondes : cela enlève le surplus de sucre. Égouttez bien.
- Épluchez et découpez les pommes fraîches. Versez le jus de citron dessus immédiatement pour qu'elles ne noircissent pas.
- Mélangez fruits en conserve et pommes dans un saladier. Cisélez la menthe fraîche juste avant de servir.
- Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de manger. À consommer dans les 2 jours.
Astuces du chef
Préparez les pommes au dernier moment avec un trait de citron frais : elles resteront croustillantes et blanches. Égouttez bien les fruits en conserve pour réduire le sucre ajouté — l'eau c'est bon pour les plantes !
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 13.8gProtéines: 0.6gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 8mgFibre: 1.8gSucre: 11.2g
Une recette simple qui plaît aux enfants comme aux parents. Elle valorise les producteurs français et locaux. À préparer la veille, elle se garde 2 jours au frais — idéale pour les lunchbox !
