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Voici une salade gourmande et facile à réaliser à la maison : fenouil ultra-frais émincé, avocat fondant, et une vinaigrette maison simple mais savoureuse. Prête en un quart d’heure, elle ravira toute la famille au déjeuner ou en accompagnement.
Salade de fenouils et avocats : fraîcheur et gourmandise en 15 minutes
Salade simple et gourmande : fenouil tendre émincé, avocat fondant et vinaigrette parfumée au citron vert. Prête en 15 minutes, 100% frais, idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement.
Ingrédients
- 480 g Fenouils émincés
- 240 g Avocat en dés
Instructions
- Prenez 2 fenouils fermes, rincez-les et émincez-les finement avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Tremper 2 minutes dans l'eau froide citronnée pour les attendrir.
- Coupez 1 avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Coupez-la en petits dés et arrosez aussitôt de jus de citron vert frais.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 3 cl d'huile d'olive, 1,5 cl de jus de citron vert, 1 pincée de coriandre fraîche ciselée, sel et poivre à votre goût.
- Dans une assiette ou saladier, répartissez le fenouil égoutté, disposez les dés d'avocat dessus, versez la vinaigrette et dégustez aussitôt pour garder le croquant !
Astuces du chef
Préparez le fenouil la veille en le gardant au frigo sous papier humide pour qu'il reste bien croquant. Coupez l'avocat juste avant de servir et arrosez-le de jus de citron vert pour qu'il ne noircisse pas. La vinaigrette peut être préparée 2 jours avant !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 15.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 180mgFibre: 4.3gSucre: 1.2g
Cette salade est parfaite pour habituer les enfants aux légumes frais et croquants. N’hésitez pas à varier les herbes (menthe, estragon) ou à ajouter un trait de miel à la vinaigrette selon vos goûts. À consommer aussitôt pour garder toute la fraîcheur !
