Salade de fenouils et avocats : fraîcheur et gourmandise en 15 minutes
Salade simple et gourmande : fenouil tendre émincé, avocat fondant et vinaigrette parfumée au citron vert. Prête en 15 minutes, 100% frais, idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement.
Ingrédients
- 480 g Fenouils émincés
- 240 g Avocat en dés
Instructions
- Prenez 2 fenouils fermes, rincez-les et émincez-les finement avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Tremper 2 minutes dans l'eau froide citronnée pour les attendrir.
- Coupez 1 avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Coupez-la en petits dés et arrosez aussitôt de jus de citron vert frais.
- Préparez la vinaigrette : mélangez 3 cl d'huile d'olive, 1,5 cl de jus de citron vert, 1 pincée de coriandre fraîche ciselée, sel et poivre à votre goût.
- Dans une assiette ou saladier, répartissez le fenouil égoutté, disposez les dés d'avocat dessus, versez la vinaigrette et dégustez aussitôt pour garder le croquant !
Astuces du chef
Préparez le fenouil la veille en le gardant au frigo sous papier humide pour qu'il reste bien croquant. Coupez l'avocat juste avant de servir et arrosez-le de jus de citron vert pour qu'il ne noircisse pas. La vinaigrette peut être préparée 2 jours avant !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 15.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 180mgFibre: 4.3gSucre: 1.2g