Le fenouil et le pamplemousse font un duo qui surprend toujours : le croquant de l’un contre l’acidité sucrée de l’autre, et les olives noires qui apportent juste ce qu’il faut de sel. Cette salade se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et se mange bien fraîche. Un plat simple pour commencer un repas ou l’accompagner.
Salade fenouil-pamplemousse : légèreté méditerranéenne et bio
Fraîcheur méditerranéenne en assiette. Fenouil croquant, pamplemousse sucré-acidulé, olives généreuses : une salade vivante qui booste l'immunité. 10 min de préparation, bio du marché, 100% naturel.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Fenouil émincé
- 240 g Pamplemousse pelé à vif
- 50 g Olives noires
- 36 ml Huile d'olive
- 18 ml Citron
Instructions
- Rincez le fenouil, retirez la base dure et émincez-le finement.
- Pelez les pamplemousses à vif, en retirant bien l'écorce et la peau blanche, puis détachez les segments entre les membranes, au-dessus du saladier pour récupérer le jus.
- Dans le saladier, mélangez le fenouil émincé, les segments de pamplemousse et les olives noires.
- Pressez le citron, puis arrosez la salade du jus de pamplemousse récupéré, de l'huile d'olive et du jus de citron.
- Mélangez délicatement et servez aussitôt, bien frais, pour garder le croquant du fenouil.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Émincez le fenouil au dernier moment : il rend de l'eau s'il attend trop longtemps et perd son croquant.
Astuces : Pelez les pamplemousses au-dessus du saladier pour ne pas perdre une goutte de jus, il remplace une partie de l'assaisonnement.
Nutrition
Portion: 137gCalories: 96kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 1.3gFat: 7.4gLipides saturés: 1.1gSodium: 74.1mgFibre: 3gSucre: 4.1g
Légère, vitaminée, 100% naturelle : cette salade rentre dans vos routines saines sans culpabilité. À faire bio du marché local, c’est meilleur marché qu’en supermarché et vous soutenez vos producteurs.
