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Le tzatziki est bien plus qu’une sauce : c’est une célébration des saveurs grecques simples et authentiques. Avec du yaourt riche en probiotiques et des concombres frais croquants, vous offrez à votre table une entrée légère, délicieuse et ultra-facile à préparer en famille.
Tzatziki maison : la salade grecque fraîche et facile de l'été
Une salade grecque authentique, fraîche et facile, prête en 20 minutes. Yaourt riche en probiotiques, concombres gorgés d'eau : l'alliance idéale pour l'été. Parfait pour toute la famille, même les plus jeunes.
Ingrédients
- 600 g Concombres
- 24 cl Yaourt grec
- 9 g Menthe fraîche
- 10 g Ail
- 24 ml Huile d'olive extra vierge
- 5 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Épluchez et épépinez vos concombres frais (conservez les parures pour une soupe). Émincez-les finement avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
- Disposez les rondelles dans une passoire, salez légèrement et laissez reposer 15 minutes : l'eau s'élimine, le concombre reste croquant.
- Pendant ce temps, versez le yaourt grec dans un bol. Dégermer une gousse d'ail, la hacher finement et l'ajouter. Ciseler la menthe fraîche.
- Essorez délicatement vos concombres, incorporez-les au yaourt avec la menthe et l'ail. Versez un trait généreux d'huile d'olive. Salez, poivrez à votre goût.
- Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum avant de servir. C'est prêt ! Savourez bien frais.
Astuces du chef
Salé vos concombres 15 min avant de les mélanger à la sauce pour qu'ils perdent leur eau. Ainsi, votre tzatziki reste crémeux et savoureux, sans devenir aqueux.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 3.2gFat: 4.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 210mgFibre: 0.8gSucre: 3.8g
Voilà une recette intemporelle qui plaît aux enfants comme aux grands. À servir bien fraîche, elle se prépare à l’avance : un gain de temps précieux pour vos repas en famille. Préférez toujours du yaourt bonne qualité et des concombres frais : le secret du vrai tzatziki.
