Salade Fraîcheur Concombre-Raisins : la recette bio gourmande des enfants

Un classique des repas en famille : frais, croquant, et tellement simple à préparer ! Cette salade mêle douceur des raisins et fraîcheur du concombre, relevée d’une touche minérale de menthe. Parfait pour les boîtes à lunch des enfants, ou en accompagnement d’un sandwich maison.

Salade Fraîcheur Concombre-Raisins : la recette bio gourmande des enfants

Une salade croquante, sucrée-salée, prête en 15 minutes ! Concombre et raisins frais, menthe vivifiante, vinaigrette miel douce. Parfait pour l'école, le pique-nique, la pause santé.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Salade verte
• 360 g Concombres
• 180 g Raisins blancs ou rouges
• 9 g Menthe fraîche
• 54 ml Vinaigrette au miel
• 5 g Moutarde

Instructions

 

• Lavez la salade verte sous l'eau froide, essorez-la bien (une salade mouillée = salade triste !). Coupez-la grossièrement dans un saladier.
• Pelez votre concombre si vous préférez (peau conventionnelle ? oui, si bio ? peau gardée = fibre !), découpez en demi-lunes.
• Rincez les raisins à l'eau froide juste avant de servir, coupez-les en deux si gros.
• Arrachez les feuilles de menthe fraîche des tiges, lavez et essorez légèrement.
• Préparez votre vinaigrette : 3 cuillères à soupe huile olive + 1 cuillère à soupe vinaigre blanc + 1 cuillère à café miel + 1 cuillère à café moutarde. Secouez bien dans un pot.
• Assemblez dans les assiettes : salade, concombre, raisins, menthe. Versez la vinaigrette juste avant de manger.

Astuces du chef

Préparez concombre et raisins la veille dans des bacs hermétiques au frigo. Menthe fraîche ? Lavez-la 2h avant de servir seulement, elle sera croquante ! Vinaigrette maison : 1 cuillère miel local + 1 cuillère moutarde + 3 cuillères huile olive + 1 trait vinaigre blanc. Secouez bien.

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 0.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 35mgFibre: 1.2gSucre: 6.2g

N’hésitez pas à varier : raisins rouges ou blancs selon saison, roquette à la place de la salade verte, quelques noix concassées pour le croquant. Et si vous achetez vos produits chez un producteur local ou en AMAP, vous soutenez l’agriculture paysanne tout en savourant du vraiment frais !