Chou-fleur rôti au paprika fumé : croustillant et gourmand

Le chou-fleur rôti, c’est la preuve qu’un seul ingrédient peut devenir délicieux. Ici, on l’enroule d’huile d’olive, on le saupoudre de paprika fumé, et au four il devient doré, tendre, croustillant.

Un plat simple, rapide, bon marché, et qui ravit même les enfants les plus méfiants des légumes !

Chou-fleur rôti au paprika fumé : croustillant et gourmand

Un classique revisité : chou-fleur rôti doré et croustillant, relevé de paprika fumé, finition citron-persil. Savoureux, sain, 100% frais.

Prêt en 50 minutes, peut se déguster chaud ou tiède. Parfait pour réduire le gaspillage : valorisez les petites inflorescences !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Chou-fleur rôti
• 3 g Paprika fumé
• 30 ml Jus de citron
• 48 ml Huile d'olive
• 10 g Persil plat

Instructions

 

• 1. Préparez : lavez 1 chou-fleur, découpez en petits bouquets de taille régulière. Préchauffez four à 220°C.
• 2. Enrobez : dans un saladier, mélangez les bouquets avec 3 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café paprika fumée + sel et poivre. Mains propres, mélangez bien.
• 3. Rôtissez : étendez sur plaque, enfournez 25 min. Le chou-fleur doit être doré et croustillant aux bouts. (Test : une fourchette doit bien rentrer.)
• 4. Finissez : sortez du four, arrosez de jus de citron frais, parsemez de persil ciselé. Goûtez, rajustez sel si besoin.
• 5. Servez : chaud (immédiat) ou tiède (quelques minutes). Parfait avec du pain ou en salade.

Astuces du chef

Astuce famille : Ne jetez pas les feuilles externes du chou-fleur ! Nettoyez-les, badigeonnez d'huile d'olive, rôtissez 20 min à 200°C avec une pincée de sel : chips maison délicieuses. Zéro déchet, enfants adorent.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 2.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 0.25mgFibre: 2.3gSucre: 1.5g

Une recette à refaire en boucle : ultra-simple, aucun produit transformé, parfait pour les soirs chargés. Le secret : huile d’olive de qualité et paprika vrai (pas celui du commerce qui a traîné).

Servez chaud ou tiède, en salade ou en plat d’accompagnement. Et n’oubliez pas : vos restes rôtis se mixent en purée savoureuse pour les petits.