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Vous rêvez d’une salade gourmande, facile à faire et vraiment nutritive ? Celle-ci coche toutes les cases : chou-fleur croquant, crevettes tendres, avocat onctueux, et le tout en 30 minutes top chrono. C’est la recette idéale pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré en famille.
Salade fraîcheur chou-fleur, crevettes et avocat : recette bio et locale
Une salade vitaminée et rassasiante pour toute la famille, réalisable en 30 minutes ! Produits frais et bio privilégiés, recette flexible : remplacez les crevettes par des pois chiches pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Ingrédients
- 360 g Chou-fleur
- 180 g Crevettes cuites
- 240 g Avocat
- 120 g Tomates cerises
- 6 g Coriandre fraîche
- 6 cl Vinaigrette au citron
Instructions
- Préparez le chou-fleur : rincez-le, divisez en petits bouquets. Faites cuire 10-12 minutes à la vapeur (ou à l'eau bouillante) jusqu'à tendre mais croquant. Plongez-le aussitôt dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien.
- Préparez la vinaigrette : pressez 2 citrons verts frais, versez le jus dans un bol avec 3 cuillerées à soupe d'huile olive, sel et poivre. Fouettez énergiquement ou versez dans un pot avec couvercle et secouez.
- Versez le chou-fleur refroidi dans un grand saladier, ajoutez les crevettes cuites (ou les pois chiches pour une version vegan). Versez la moitié de la vinaigrette et mélangez.
- Juste avant de servir : tranchez l'avocat, répartissez-le sur la salade. Ajoutez les tomates cerises entières ou coupées. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée, versez le reste de vinaigrette.
- Servez frais ! Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment du repas.
Astuces du chef
Préparez le chou-fleur vapeur la veille, gardez-le au frigo. Ajoutez l'avocat en dernier moment pour éviter qu'il noircisse. La coriandre fraîche se hache au moment de servir pour garder toute sa saveur !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 420mgFibre: 2.4gSucre: 3.1g
Une salade qui change des sempiternels classiques, riche en protéines marines, en fibres et en bons gras. À préparer avec des ingrédients bio et locaux pour soutenir les producteurs de votre région. Excellente aussi pour les enfants qui commencent à manger « grand ».
