Salade de Chou-Fleur à l’Indienne : Frais, Croustillant et Savoureux

Le chou-fleur, c’est l’aliment malin de l’automne et l’hiver : peu cher, savoureux, ultra-sain. Avec cette recette indienne simple et colorée, vous le faites aimer même aux plus récalcitrants ! Vapeur croustillante + sauce curry onctueuse = succès garanti à table.

Salade de Chou-Fleur à l'Indienne : Frais, Croustillant et Savoureux

Salade de chou-fleur à l'indienne : fraîche, colorée et facile à préparer en famille. Le chou-fleur vapeur croustillant, le yaourt curry qui fond en bouche… une saveur exotique accessible à tous les enfants et adultes. Prête en 50 min chrono !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 65 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Chou-fleur frais
• 9 cl Yaourt nature brassé
• 20 g Coriandre fraîche
• 5 g Curry en poudre
• 2 cl Huile d'olive vierge extra
• 1 pièces Citron jaune
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• 1. PRÉPARATION : Rincer chou-fleur, découper en petits bouquets réguliers (5 cm max). Garder un peu ferme, c'est le secret !
• 2. CUISSON VAPEUR : 12 min montre en main, sans couvercle. Le chou-fleur doit rester croustillant sous la dent. Pas trop cuit !
• 3. REFROIDISSEMENT : Étaler les bouquets sur une assiette ou plat, laisser refroidir 15 min à l'air libre ou au frigo. Plus c'est froid, meilleur c'est.
• 4. SAUCE CURRY : Mélanger yaourt nature + 1 cuillère à café curry (adapter au goût), jus de citron frais. Laisser 10 min au frigo (les saveurs se développent).
• 5. FINITION : Versez la sauce sur le chou-fleur juste avant de servir. Parsemez de coriandre fraîche ciselée. Croquant + onctueux = parfait !
• 6. CONSERVATION : Au frigo +3°C max, 2 jours. Ne pas garder plus. Mieux vaut manger frais !

Astuces du chef

Conseil famille : préparez le chou-fleur vapeur la veille, refroidissez-le rapidement au frigo. Le matin du repas, mélangez yaourt + curry + citron et versez 10 min avant de servir (sinon le yaourt rend de l'eau). Vos enfants adoreront tremper les bouquets dedans !

Nutrition

Calories: 65kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 220mgFibre: 2.1gSucre: 4.1g

Une salade légère, festive, idéale pour accompagner un poulet rôti, un riz basmati ou un pain naan maison. Parfait pique-nique froid aussi ! À faire en batch le week-end et à piocher toute la semaine au frigo (conservation +3°C, 2 jours max).