Salade de Chou-Fleur à l'Indienne : Frais, Croustillant et Savoureux
Salade de chou-fleur à l'indienne : fraîche, colorée et facile à préparer en famille. Le chou-fleur vapeur croustillant, le yaourt curry qui fond en bouche… une saveur exotique accessible à tous les enfants et adultes. Prête en 50 min chrono !
Ingrédients
- 720 g Chou-fleur frais
- 9 cl Yaourt nature brassé
- 20 g Coriandre fraîche
- 5 g Curry en poudre
- 2 cl Huile d'olive vierge extra
- 1 pièces Citron jaune
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre du moulin
Instructions
- 1. PRÉPARATION : Rincer chou-fleur, découper en petits bouquets réguliers (5 cm max). Garder un peu ferme, c'est le secret !
- 2. CUISSON VAPEUR : 12 min montre en main, sans couvercle. Le chou-fleur doit rester croustillant sous la dent. Pas trop cuit !
- 3. REFROIDISSEMENT : Étaler les bouquets sur une assiette ou plat, laisser refroidir 15 min à l'air libre ou au frigo. Plus c'est froid, meilleur c'est.
- 4. SAUCE CURRY : Mélanger yaourt nature + 1 cuillère à café curry (adapter au goût), jus de citron frais. Laisser 10 min au frigo (les saveurs se développent).
- 5. FINITION : Versez la sauce sur le chou-fleur juste avant de servir. Parsemez de coriandre fraîche ciselée. Croquant + onctueux = parfait !
- 6. CONSERVATION : Au frigo +3°C max, 2 jours. Ne pas garder plus. Mieux vaut manger frais !
Astuces du chef
Conseil famille : préparez le chou-fleur vapeur la veille, refroidissez-le rapidement au frigo. Le matin du repas, mélangez yaourt + curry + citron et versez 10 min avant de servir (sinon le yaourt rend de l'eau). Vos enfants adoreront tremper les bouquets dedans !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 220mgFibre: 2.1gSucre: 4.1g