Salade Croquante de Chou Chinois et Sésame — Frais et Facile

Quand j’étais cuisinier au collège, je préparais cette salade chaque mardi : les enfants la demandaient, les parents trouvaient ça simple et sain. C’est vrai, c’est juste du chou frais, des graines, une sauce rapide.

Aucune prise de tête, aucun temps de cuisson. À faire à la maison, c’est pareil : frais, délicieux, bon marché.

Salade Croquante de Chou Chinois et Sésame — Frais et Facile

Une salade croquante et délicieuse, prête en 15 minutes ! Chou chinois frais émincé, graines de sésame grillées maison : c'est savoureux, léger et sans artifice.

À base de produits bruts de qualité, cette recette ravit les enfants et les adultes. Parfait pour un déjeuner équilibré ou en accompagnement.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 540 g Chou chinois
• 10 g Graines de sésame grillées
• 15 ml Sauce soja
• 12 ml Huile de sésame

Instructions

 

• Lave le chou chinois à l'eau froide, sèche-le bien avec du papier essuie-tout. Émine-le finement au couteau ou à la mandoline.
• Fais griller les graines de sésame dans une poêle sèche, 2–3 min à feu moyen, en les remuant. Dès qu'elles sentent bon, verse-les sur une assiette pour refroidir.
• Prépare la sauce : verse l'huile de sésame et la sauce soja dans un bol, mélange bien avec une fourchette.
• Au moment de servir, mets le chou dans un saladier, ajoute les graines de sésame, verse la sauce, tourne le tout. Voilà !
• Conseil : si tu prépares la veille, range le chou sans la sauce au frigo. Ajoute la sauce juste avant le repas pour que ce soit bien croustillant.

Astuces du chef

Préparez le chou la veille : émincé fin, il ramollit légèrement et absorbe mieux les saveurs. Grille les graines de sésame toi-même 2-3 min à sec dans une poêle : elles libèrent tout leur arôme. Sauce : mélange 3 parts huile sésame + 1 part sauce soja, un trait de vinaigre blanc. À verser juste avant de servir pour garder le croustillant !

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 3.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 320mgFibre: 1.5gSucre: 1.8g

Voilà une salade qui prouve qu’il suffit de bons produits frais et de confiance en soi pour bien manger. Pas besoin de vinaigrettes du commerce : du sésame grillé, c’est déjà du luxe.

À partager en famille, à customiser selon vos goûts (ajouter des cacahuètes grillées, du gingembre frais râpé, un œuf mollet…). Le chou chinois se trouve partout, les prix ne montent pas, c’est de la vraie cuisine responsable.