Salade Croquante de Chou Chinois et Sésame — Frais et Facile
Une salade croquante et délicieuse, prête en 15 minutes ! Chou chinois frais émincé, graines de sésame grillées maison : c'est savoureux, léger et sans artifice.À base de produits bruts de qualité, cette recette ravit les enfants et les adultes. Parfait pour un déjeuner équilibré ou en accompagnement.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Graines de sésame grillées, Huile de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 540 g Chou chinois
- 10 g Graines de sésame grillées
- 15 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
- 15 ml Vinaigre de riz pour la vinaigrette
- 20 ml Huile de colza pour la vinaigrette
- 10 g Gingembre frais épluché et râpé finement
- 10 g Ciboulette ciselée, à parsemer au dressage
Instructions
- Lavez le chou chinois, égouttez-le bien dans une passoire, puis émincez-le finement en lanières.
- Épluchez et râpez le gingembre frais, puis ciselez la ciboulette.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l'huile de sésame et l'huile de colza.
- Ajoutez le chou chinois émincé et mélangez bien pour enrober toutes les lanières, puis parsemez de graines de sésame grillées et de ciboulette.
- Servez aussitôt pour garder le croquant, ou réservez le chou nature au réfrigérateur et n'ajoutez la sauce, les graines et la ciboulette qu'au moment de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Assaisonnez le chou chinois au dernier moment. La sauce soja et le vinaigre ramollissent les feuilles si elles attendent, et le croquant disparaît vite.
Astuces : Le chou chinois émincé se garde au réfrigérateur dans une boîte fermée, sans la sauce. La sauce se prépare à l'avance et se garde à part, au frais.
Nutrition
Portion: 103.5gCalories: 77kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 1.6gFat: 6.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 78.1mgFibre: 1.1gSucre: 1.8g