Salade de brocoli aux noix et cheddar : la recette saine et savoureuse

Envie d’une salade gourmande et saine ? Cette recette classique réinterprétée avec des produits frais du marché, c’est l’assurance d’une assiette colorée, croquante et généreuse. Brocoli tendre, cheddar savoureux, noix croustillantes : tout le bien-manger en 30 minutes.

Salade de brocoli aux noix et cheddar : la recette saine et savoureuse

Salade croquante et gourmande : brocoli, cheddar et noix — Facile à préparer en 30 min, des produits frais du marché et une vinaigrette maison crémeuse. Parfaite pour un déjeuner léger et nourrissant, riche en fibres et protéines.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 28 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Brocolis cuits
• 90 g Cheddar râpé
• 25 g Noix
• 30 ml Vinaigrette crémeuse

Instructions

 

• Préparez le brocoli : lavez-le, coupez-le en petits bouquets réguliers. Amenez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
• Cuisez à la vapeur 8-10 min : le brocoli doit rester croquant (test à la fourchette). Égouttez et laissez refroidir quelques minutes.
• Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez moutarde, vinaigre, crème fraîche, un trait d'huile, sel et poivre. Fouettez bien.
• Dans un saladier, versez le brocoli refroidi. Râpez le cheddar dessus, ajoutez les noix grillées à sec (2 min à la poêle sans gras, optionnel mais meilleur !). Versez la vinaigrette juste avant de servir.
• À table : vous pouvez déguster tiède ou froide. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur (sans vinaigrette si possible).

Astuces du chef

Cuisson vapeur du brocoli : pour rester croquant, ne pas dépasser 8-10 min. Refroidir immédiatement à l'eau glacée. Les noix grillées 2 min à sec avant utilisation : elles gagnent en saveur sans ajouter de matière grasse !

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 7.5gFat: 9.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 280mgFibre: 2.8gSucre: 1.2g

À servir tiède ou froide selon la saison. Cette salade se prépare d’avance (sauf vinaigrette) et se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Parfait pour les lunchbox ou un dîner improvisé. Bonus : une portion couvre 20% des besoins quotidiens en fibres !