Salade de brocoli aux noix et cheddar : la recette saine et savoureuse
Salade croquante et gourmande : brocoli, cheddar et noix — Facile à préparer en 30 min, des produits frais du marché et une vinaigrette maison crémeuse. Parfaite pour un déjeuner léger et nourrissant, riche en fibres et protéines.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 90 g Cheddar râpé
- 25 g Noix
- 30 ml Vinaigrette crémeuse
Instructions
- Préparez le brocoli : lavez-le, coupez-le en petits bouquets réguliers. Amenez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
- Cuisez à la vapeur 8-10 min : le brocoli doit rester croquant (test à la fourchette). Égouttez et laissez refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez moutarde, vinaigre, crème fraîche, un trait d'huile, sel et poivre. Fouettez bien.
- Dans un saladier, versez le brocoli refroidi. Râpez le cheddar dessus, ajoutez les noix grillées à sec (2 min à la poêle sans gras, optionnel mais meilleur !). Versez la vinaigrette juste avant de servir.
- À table : vous pouvez déguster tiède ou froide. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur (sans vinaigrette si possible).
Astuces du chef
Cuisson vapeur du brocoli : pour rester croquant, ne pas dépasser 8-10 min. Refroidir immédiatement à l'eau glacée. Les noix grillées 2 min à sec avant utilisation : elles gagnent en saveur sans ajouter de matière grasse !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 7.5gFat: 9.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 280mgFibre: 2.8gSucre: 1.2g