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Une salade qui respire la fraîcheur et la simplicité : betteraves douces, saumon riche en oméga-3, aneth vivant qui parfume tout. À préparer quand on a 25 minutes, zéro ustensiles spécialisés, et envie de régaler sa famille.
Salade de betteraves et saumon fumé à l'aneth frais : recette simple et gourmande
Salade colorée, fraîche et sophistiquée en 25 minutes. Betteraves cuites à la vapeur, saumon fumé de qualité, aneth vivant et citron frais pour une vinaigrette maison légère. Idéale en entrée ou déjeuner léger : riche en oméga-3, minéraux et fibres.
Ingrédients
- 720 g Betteraves
- 120 g Saumon fumé
- 20 g Aneth frais
- 6 cl Vinaigrette au citron et à l'origan
Instructions
- Cuire betteraves à la vapeur 40-45 min (ou acheter betteraves cuites bio). Laisser refroidir, éplucher, couper en petits dés.
- Préparer la vinaigrette : mélanger 6 cl huile olive, 2 cl vinaigre blanc (ou jus citron frais), 1 pincée aneth ciselé, sel, poivre. Bien émulsionner à la fourchette.
- Dans un saladier, mélanger betteraves et vinaigrette 5 min avant de servir. Dresser en assiettes, poser saumon fumé frais par-dessus, décor aneth. À déguster frais.
- Conseil : achetez saumon fumé artisanal le jour même, betteraves du maraîcher, aneth du marché. Goût incomparable.
Astuces du chef
Astuce famille : achetez vos betteraves chez le maraîcher local, cuites à la vapeur 40 min à domicile, elles se gardent 5 jours au frais. Le saumon fumé ? Préférez les petits producteurs artisanaux labellisés bio : meilleur goût, traçabilité garantie, 2€ de plus pour la conscience tranquille.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 480mgFibre: 1.9gSucre: 3.1g
Cette recette prouve qu’on n’a pas besoin de compliqué pour être bon. Optez pour des producteurs locaux, des labels bio, et vous verrez la différence au goût. Une vraie salade, pas une salade qui feint.
