Salade croquante maison : fraîche, bio et de saison

Une salade croquante faite maison, c’est facile et tellement meilleur qu’à l’extérieur ! Avec des ingrédients simples, frais et bio, vous réunissez famille autour d’une assiette saine et gourmande. Cinq minutes de préparation, zéro ustensiles compliqués.

Salade croquante maison : fraîche, bio et de saison

Salade croquante maison : fraîcheur de la laitue du marché, pommes croquantes, noix du Périgord et vinaigrette faite maison en 10 minutes. Délicieuse, saine et 100% française.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 125 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Laitue batavia française
• 180 g Pommes Granny Smith françaises
• 25 g Cerneaux de noix
• 24 ml Huile d'olive vierge extra bio
• 9 ml Vinaigre de cidre artisanal
• 4 g Moutarde de dijon
• 10 g Échalotes françaises
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Laver et essorer la laitue : plongez-la 5 min à l'eau froide, rincez bien, essorez parfaitement (pas de sauce diluée !). Stockez au réfrigérateur dans un bac fermé avec sopalin.
• Pommes croquantes : épluchez-les, dénoyautez-les, émincez-les finement. Citronner aussitôt (quelques gouttes de citron frais) pour éviter qu'elles noircissent. Mettez au frigo.
• Échalotes : épluchez-les, lavez-les, coupez-les en petits dés fins. Réservez au frais.
• Vinaigrette maison express : dans un bocal en verre, versez 3 cuill. à soupe d'huile olive bio + 1 cuill. à soupe vinaigre cidre + 1 cuill. à café moutarde + 1 échalote finement hachée + sel/poivre. Fermez le bocal, secouez 1 minute. Voilà !
• Au moment de servir : salade + pommes + noix (poignée) + échalotes dans l'assiette ou le saladier. Versez la vinaigrette juste avant de déguster pour conserver le croquant. Mélangez avec les mains ou deux fourchettes, c'est plus festif !

Astuces du chef

Astuce famille : préparez la salade non assaisonnée la veille, stockez au frigo dans un bac hermétique avec sopalin absorbant. Le jour du repas, versez la vinaigrette 5 minutes avant de servir seulement pour conserver le croquant. Les enfants adorent aider à presser le citron sur les pommes !

Nutrition

Calories: 125kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 9.4gLipides saturés: 1.2gSodium: 185mgFibre: 2.1gSucre: 5.1g

Cette salade croquante, c’est l’allié parfait pour les repas en famille : légère, nutritive, délicieuse. À préparer à l’avance (salade seule) ou au dernier moment (avec vinaigrette) selon votre emploi du temps. Les enfants la dévoreront, surtout si vous les impliquez dans la préparation !