Salade croquante maison : fraîche, bio et de saison
Salade croquante maison : fraîcheur de la laitue du marché, pommes croquantes, noix du Périgord et vinaigrette faite maison en 10 minutes. Délicieuse, saine et 100% française.
Ingrédients
- 480 g Laitue batavia française
- 180 g Pommes Granny Smith françaises
- 25 g Cerneaux de noix
- 24 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 9 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 4 g Moutarde de dijon
- 10 g Échalotes françaises
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Laver et essorer la laitue : plongez-la 5 min à l'eau froide, rincez bien, essorez parfaitement (pas de sauce diluée !). Stockez au réfrigérateur dans un bac fermé avec sopalin.
- Pommes croquantes : épluchez-les, dénoyautez-les, émincez-les finement. Citronner aussitôt (quelques gouttes de citron frais) pour éviter qu'elles noircissent. Mettez au frigo.
- Échalotes : épluchez-les, lavez-les, coupez-les en petits dés fins. Réservez au frais.
- Vinaigrette maison express : dans un bocal en verre, versez 3 cuill. à soupe d'huile olive bio + 1 cuill. à soupe vinaigre cidre + 1 cuill. à café moutarde + 1 échalote finement hachée + sel/poivre. Fermez le bocal, secouez 1 minute. Voilà !
- Au moment de servir : salade + pommes + noix (poignée) + échalotes dans l'assiette ou le saladier. Versez la vinaigrette juste avant de déguster pour conserver le croquant. Mélangez avec les mains ou deux fourchettes, c'est plus festif !
Astuces du chef
Astuce famille : préparez la salade non assaisonnée la veille, stockez au frigo dans un bac hermétique avec sopalin absorbant. Le jour du repas, versez la vinaigrette 5 minutes avant de servir seulement pour conserver le croquant. Les enfants adorent aider à presser le citron sur les pommes !
Nutrition
Calories: 125kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 3.2gFat: 9.4gLipides saturés: 1.2gSodium: 185mgFibre: 2.1gSucre: 5.1g