Salade au Brie : fraîcheur, gourmandise et équilibre nutritionnel

Quoi de plus simple et savoureux qu’une salade toute prête ? Salade bio croquante, brie coulant et onctueux, pommes sucrées et noix riches en oméga-3 : un équilibre parfait pour un déjeuner léger ou une entrée élégante. Voici comment la préparer comme un chef, même sans expérience !

Salade au Brie : fraîcheur, gourmandise et équilibre nutritionnel

Une salade gourmande et légère : fraîcheur de la laitue bio, saveur crémeuse du brie artisanal, sucré-acidulé des pommes et richesse des noix. À préparer la veille (sauf assemblage), parfait pour un repas simple et élégant en famille.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Salade verte
• 90 g Brie
• 120 g Pommes en dés
• 25 g Noix
• 6 cl Vinaigrette au miel et à la moutarde

Instructions

 

• Préparation J-1 : achetez tous les ingrédients bio chez votre maraîcher ou AMAP. Conservez salade au frigo dans un bac percé, brie à +4°C, pommes à +4°C, noix à température sèche. La vinaigrette peut se préparer le matin.
• Le jour du repas : faites tremper la salade verte dans de l'eau froide 5 min, égouttez et essorez bien (essoreuse à salade ou linge propre). Coupez le brie en petits morceaux, tailler les pommes en dés et arrosez-les de jus de citron frais pour qu'elles ne noircissent pas.
• Préparez la vinaigrette simple : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 petite cuillère de miel. Fouettez bien, goûtez et corrigez l'équilibre.
• 30 minutes avant de manger : disposez la salade dans un grand saladier ou dans les assiettes. Répartissez le brie, les pommes et les noix. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant. C'est prêt !

Astuces du chef

Préparez la vinaigrette 2 heures avant le repas et versez-la juste avant de servir pour garder la laitue croquante. Coupez les pommes au dernier moment et versez du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Le brie doit être à température ambiante pour exprimer toute sa saveur !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 8.5gFat: 12.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.28mgFibre: 2.3gSucre: 5.1g

Vous avez tous les ingrédients pour régaler votre famille : achetez bio, achetez local (marché fermier, AMAP), et n’hésitez pas à jouer avec les fruits de saison. Cette salade se prépare en 15 minutes et tient facilement 24 heures au frigo (sans vinaigrette). Bon appétit !