Salade au Brie : fraîcheur, gourmandise et équilibre nutritionnel
Une salade gourmande et légère : fraîcheur de la laitue bio, saveur crémeuse du brie artisanal, sucré-acidulé des pommes et richesse des noix. À préparer la veille (sauf assemblage), parfait pour un repas simple et élégant en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Brie) ; Fruits à coque (Noix) ; Moutarde (Vinaigrette au miel et à la moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au miel et à la moutarde (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Salade verte
- 90 g Brie
- 120 g Pommes en dés
- 25 g Noix
- 6 cl Vinaigrette au miel et à la moutarde
- 10 ml Jus de citron pour citronner les dés de pomme dès la taille
Instructions
- Lavez et essorez soigneusement la salade verte.
- Coupez le brie en petits morceaux.
- Arrosez aussitôt les pommes en dés de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Concassez grossièrement les noix.
- Mélangez bien la vinaigrette au miel et à la moutarde juste avant de l'utiliser.
- Disposez la salade verte dans un saladier ou dans les assiettes, répartissez le brie, les pommes et les noix par-dessus.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, pour que la salade garde tout son croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez jamais la vinaigrette à l'avance : la salade ramollit en quelques minutes. Assaisonnez au tout dernier moment, directement à table si possible.
Astuces : Coupez le brie bien froid, la coupe est plus nette, puis laissez les morceaux revenir à température pendant le reste de la préparation : il retrouve goût et moelleux. Les pommes citronnées attendent sans noircir. Une salade assaisonnée ne se garde pas : gardez les restes non assaisonnés au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 158kcalCarbohydrates: 13.3gProtéines: 5.1gFat: 8.5gLipides saturés: 3.6gSodium: 364mgFibre: 3.3gSucre: 11.7g