Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vos enfants adorent les friandises ? Ces rochers coco-chocolat maison sont LA recette à connaître : 4 ingrédients bruts, aucun additif, et une préparation amusante à faire ensemble. Croustillants dehors, tendre dedans, ils ravissent les gourmands en 30 minutes.
Rochers Coco-Chocolat Maison : la Recette Bio Facile & Croustillante
Rochers coco-chocolat maison : friandises croustillantes aux 4 ingrédients, prêtes en 30 min, bienfait sucettes naturelles pour les enfants. Bio, sans additif, parfait goûter ou lunch box.
Ingrédients
- 65 g Noix de coco râpée
- 40 g Sucre
- 20 g Blancs d'œufs
- 5 g Cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Tamisez le cacao dans un bol.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme au fouet (électrique = plus facile). Versez le sucre petit à petit en continuant à fouetter.
- Versez la noix de coco et le cacao dans la mousse de blancs. Mélangez délicatement avec une spatule en bois.
- Déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 2 heures au frigo (minimum 1 heure).
- Enfournez 12 minutes : les rochers doivent être dorés dehors, encore tendre dedans.
- Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans une boîte hermétique.
Astuces du chef
Préparez vos rochers la veille et conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante : ils gagneront en croustillant ! Battez vos blancs à la main 5 min ou au fouet électrique pour plus de rapidité. Variez les plaisirs : poudre de cacao pur (moins sucré) ou cacao sucré selon les préférences.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 48.5gProtéines: 5.2gFat: 19.3gLipides saturés: 17.2gSodium: 0.08mgFibre: 3.1gSucre: 45g
Stockez-les dans une boîte hermétique 8 jours : parfait pour les lunch box ou l’après-école. Fait maison, c’est meilleur marché qu’en pâtisserie et vous savez exactement ce que mangent vos enfants. À savourer chaud ou froid, seul ou accompagné d’un verre de lait !
