Rochers croustillants noix de coco & ananas : la recette facile et bio de l’été

Envie de manger sainement sans culpabilité ? Ces rochers maison à la noix de coco bio et ananas séché sont vos nouveaux alliés gourmandise. Faciles, rapides et délicieux : une recette classique réinventée avec des vrais ingrédients, zéro transformation industrielle.

Rochers croustillants noix de coco & ananas : la recette facile et bio de l'été

Des rochers maison croustillants et gourmands : noix de coco bio, ananas séché et blancs d'œufs battus. Recette ultra-simple, zéro déchet, parfaite pour les enfants. Prêts en 40 minutes, ils se conservent 3 jours et raviront les amateurs de saveurs exotiques !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 385 kcal

Ingrédients

  

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• 50 g Noix de coco râpée
• 35 g Sucre
• 24 ml Blancs d'œufs
• 20 g Ananas séché en petits morceaux

Instructions

 

• Étape 1 : Préchauffez four 160°C. Préparez 2 plaques avec papier sulfurisé. Mesurez noix de coco râpée (200g), ananas séché haché (100g), sucre (120g).
• Étape 2 : Séparez 4 œufs. Versez blancs dans saladier très propre, battez 5-6 min au fouet électrique jusqu'à neige épaisse et brillante.
• Étape 3 : Versez sucre en pluie fine (30 sec), continuez battage 2 min. La meringue doit être ferme et tenir sur le fouet.
• Étape 4 : Versez noix de coco + ananas, pliez délicatement avec spatule 10-15 coups (pas plus !). Dough aéré.
• Étape 5 : Déposez petits tas (cuillère à café) sur plaques espacés. Enfournez 12 min : rochers dorés et croquants.
• Étape 6 : Laissez refroidir 30 min sur plaque. Dégustez ou conservez en boîte hermétique 3-4 jours.

Astuces du chef

Battez les blancs en neige bien ferme : utilisez un bol très propre et sans trace de jaune. Astuce zéro déchet : récupérez les jaunes pour une crème anglaise ou une pâte brisée. Conservez vos rochers dans une boîte hermétique avec une feuille de papier sulfurisé entre les étages.

Nutrition

Calories: 385kcalCarbohydrates: 62.5gProtéines: 4.2gFat: 15.8gLipides saturés: 13.2gSodium: 0.08mgFibre: 3.1gSucre: 55g

Voilà : des rochers gourmands, bons pour vous et pour la planète. À faire avec les enfants, à offrir en cadeau, à savourer seul au café. Une petite gâterie qui a du sens !