Rochers croustillants noix de coco & ananas : la recette facile et bio de l'été
Des rochers maison croustillants et gourmands : noix de coco bio, ananas séché et blancs d'œufs battus. Recette ultra-simple, zéro déchet, parfaite pour les enfants. Prêts en 40 minutes, ils se conservent 3 jours et raviront les amateurs de saveurs exotiques !
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Blancs d'œufs).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Noix de coco râpée
- 35 g Sucre
- 24 ml Blancs d'œufs
- 20 g Ananas séché en petits morceaux
Instructions
- Étape 1 : Préchauffez four 160°C. Préparez 2 plaques avec papier sulfurisé. Mesurez noix de coco râpée (200g), ananas séché haché (100g), sucre (120g).
- Étape 2 : Séparez 4 œufs. Versez blancs dans saladier très propre, battez 5-6 min au fouet électrique jusqu'à neige épaisse et brillante.
- Étape 3 : Versez sucre en pluie fine (30 sec), continuez battage 2 min. La meringue doit être ferme et tenir sur le fouet.
- Étape 4 : Versez noix de coco + ananas, pliez délicatement avec spatule 10-15 coups (pas plus !). Dough aéré.
- Étape 5 : Déposez petits tas (cuillère à café) sur plaques espacés. Enfournez 12 min : rochers dorés et croquants.
- Étape 6 : Laissez refroidir 30 min sur plaque. Dégustez ou conservez en boîte hermétique 3-4 jours.
Astuces du chef
Battez les blancs en neige bien ferme : utilisez un bol très propre et sans trace de jaune. Astuce zéro déchet : récupérez les jaunes pour une crème anglaise ou une pâte brisée. Conservez vos rochers dans une boîte hermétique avec une feuille de papier sulfurisé entre les étages.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.