Rochers croustillants noix de coco & ananas : la recette facile et bio de l'été
Des rochers maison croustillants et gourmands : noix de coco bio, ananas séché et blancs d'œufs battus. Recette ultra-simple, zéro déchet, parfaite pour les enfants. Prêts en 40 minutes, ils se conservent 3 jours et raviront les amateurs de saveurs exotiques !
Ingrédients
- 50 g Noix de coco râpée
- 35 g Sucre
- 24 ml Blancs d'œufs
- 20 g Ananas séché en petits morceaux
Instructions
- Étape 1 : Préchauffez four 160°C. Préparez 2 plaques avec papier sulfurisé. Mesurez noix de coco râpée (200g), ananas séché haché (100g), sucre (120g).
- Étape 2 : Séparez 4 œufs. Versez blancs dans saladier très propre, battez 5-6 min au fouet électrique jusqu'à neige épaisse et brillante.
- Étape 3 : Versez sucre en pluie fine (30 sec), continuez battage 2 min. La meringue doit être ferme et tenir sur le fouet.
- Étape 4 : Versez noix de coco + ananas, pliez délicatement avec spatule 10-15 coups (pas plus !). Dough aéré.
- Étape 5 : Déposez petits tas (cuillère à café) sur plaques espacés. Enfournez 12 min : rochers dorés et croquants.
- Étape 6 : Laissez refroidir 30 min sur plaque. Dégustez ou conservez en boîte hermétique 3-4 jours.
Astuces du chef
Battez les blancs en neige bien ferme : utilisez un bol très propre et sans trace de jaune. Astuce zéro déchet : récupérez les jaunes pour une crème anglaise ou une pâte brisée. Conservez vos rochers dans une boîte hermétique avec une feuille de papier sulfurisé entre les étages.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 62.5gProtéines: 4.2gFat: 15.8gLipides saturés: 13.2gSodium: 0.08mgFibre: 3.1gSucre: 55g