Quinoa Frais aux Épinards et Pignons : la Recette Simple et Durable

Vous cherchez un accompagnement sain, facile à préparer et vraiment savoureux ? Ce quinoa aux épinards frais est votre solution : des ingrédients simples, une recette rapide (30 min), et le sentiment de bien nourrir votre famille. Biologique, sans conservateurs, sans mysère.

Quinoa Frais aux Épinards et Pignons : la Recette Simple et Durable

Un accompagnement léger et nourrissant à base de vraies épinards frais et de quinoa bio : sans culpabilité, sans transformation industrielle. Les pignons torréfiés apportent le croustillant et les bons acides gras.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Quinoa cuit
• 120 g Épinards)
• 1 g Pignons de pin
• 6 g Ail

Instructions

 

• Rincez 200g quinoa sous l'eau froide (vous verrez l'eau devenir laiteuse, puis claire : c'est bon). Égouttez bien.
• Portez 400ml bouillon (ou eau + cube légumes bio) à ébullition. Versez le quinoa rincé, réduisez feu, couvrez. Laissez cuire 15 min jusqu'à absorption complète du liquide.
• Pendant ce temps, lavez 500g épinards frais, émincez-les grossièrement. Faites-les cuire à la vapeur 3-4 min (ils rétrécissent beaucoup), puis égouttez-les bien.
• Dans une poêle sèche (sans huile), torréfiez 80g pignons de pin à feu moyen 2-3 min, en les remuant sans cesse. Dès qu'ils blondissent, c'est fini.
• Mélangez le quinoa cuit + épinards cuits + pignons torréfiés + 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra + 1 petite gousse d'ail pressée. Goûtez, ajustez sel si besoin.
• Servez chaud ou tiède, accompagné d'un poisson ou d'œufs. Délicieux aussi en salade froide le lendemain !

Astuces du chef

Rincez bien votre quinoa sous l'eau froide (30 sec minimum) : c'est l'astuce pour éliminer l'amertume naturelle. Torréfiez les pignons dans une poêle sèche, à feu moyen, sans les quitter des yeux : 2-3 min suffisent, ils brunissent en 10 secondes !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.4gProtéines: 7.2gFat: 5.8gLipides saturés: 0.7gSodium: 95mgFibre: 2.9gSucre: 0.8g

Servez ce quinoa chaud ou tiède, en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une omelette. Vous pouvez aussi le préparer d’avance et le déguster en salade froide le lendemain. Une vraie recette maison, respectueuse de votre santé et de la planète.