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Voici une recette simple et délicieuse qui fait la part belle aux vraies saveurs. Des pommes de terre entières cuites à la vapeur, enrichies d’olives et de câpres : un accompagnement léger, riche en nutriments et facile à préparer en famille.
Pommes de terre vapeur aux olives et câpres : la recette méditerranéenne légère
Des pommes de terre moelleuses cuites entières à la vapeur, relevées d'olives noires et de câpres pour un goût méditerranéen authentique. Simple, sain, sans matière grasse excessive, parfait pour accompagner un poisson ou un œuf.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 25 g Olives noires
- 9 g Câpres
- 30 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Brossez vos pommes de terre sous l'eau froide (conservez la peau !). Coupez les très grosses pour que la cuisson soit homogène.
- Faites cuire à la vapeur 18-22 min selon la taille, jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement.
- Pendant ce temps, rincez les olives noires et les câpres 30 secondes pour enlever l'excédent de sel.
- Versez les pommes de terre chaudes dans un plat. Versez un trait d'huile d'olive, les olives, les câpres et une pincée d'origan.
- Mélangez délicatement pendant qu'elles sont encore chaudes. Goûtez et ajustez sel/poivre selon votre goût.
- Servez chaud ou tiède. Les restes se gardent 24h au frigo et se réchauffent à la vapeur.
Astuces du chef
Ne pelez pas vos pommes de terre avant cuisson : la peau retient les nutriments et leur donne de la tenue. Rincez bien les câpres et olives si vous trouvez le plat trop salé.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 2.1gFat: 2.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g
Un plat sain, savoureux et léger qui s’adapte à tous les régimes (végétarien, vegan, sans gluten). À servir chaud ou tiède, en accompagnement ou en salade froide le lendemain. Les restes se réchauffent à la vapeur sans perdre leur texture.
