Pommes de terre vapeur aux olives et câpres : la recette méditerranéenne légère
Des pommes de terre moelleuses cuites entières à la vapeur, relevées d'olives noires et de câpres pour un goût méditerranéen authentique. Simple, sain, sans matière grasse excessive, parfait pour accompagner un poisson ou un œuf.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Câpres (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 25 g Olives noires
- 9 g Câpres
- 30 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
- 1.8 g Origan
Instructions
- Brossez vos pommes de terre sous l'eau froide (conservez la peau !). Coupez les très grosses pour que la cuisson soit homogène.
- Faites cuire à la vapeur 18-22 min selon la taille, jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement.
- Pendant ce temps, rincez les olives noires et les câpres 30 secondes pour enlever l'excédent de sel.
- Versez les pommes de terre chaudes dans un plat. Versez un trait d'huile d'olive, les olives, les câpres et une pincée d'origan.
- Mélangez délicatement pendant qu'elles sont encore chaudes. Goûtez et ajustez sel/poivre selon votre goût.
- Servez chaud ou tiède. Les restes se gardent 24h au frigo et se réchauffent à la vapeur.
Astuces du chef
Ne pelez pas vos pommes de terre avant cuisson : la peau retient les nutriments et leur donne de la tenue. Rincez bien les câpres et olives si vous trouvez le plat trop salé.
Nutrition
Portion: 160.8gCalories: 196kcalCarbohydrates: 26.8gProtéines: 3.2gFat: 8.1gLipides saturés: 1.5gSodium: 126.7mgFibre: 3.7gSucre: 1.3g